Meze, Köpoğlu

• Muhteşem bir mezeyi sizle paylaşmak istiyorum. Adı Köpoğlu. Rakı sofralarınızı bunla tatlandırabilirsiniz..
• KÖPOĞLU
• 
• Malzemeler

2 adet orta boy patlıcan(topan olması tercih edilir)
1 adet sivri biber
2 adet domates
Z.yağı

Tuz,Karabiber

2-3 Diş Sarımsak
1.5-2 su bardağı süzme yoğurt

Yapılışı:

Öncelikle patlıcanları iyice közleyin. Közlediğiniz patlıcanları  kabuklarını iyice sıyırıp geriye kalan kısmı bir kap içerisine doğrayın. Daha sonra elimizde ki sivri biberleride iyice közleyip onlarıda ince ince doğruyoruz. Bunlardan özellikle patlıcan; mezemizin ana malzemesini oluşturuyor o sebeple taze olmasına dikkat ediniz.

Derince bir tavaya kabukları soyulup alınmış domatesleri ya rendeleyin ya da küp küp doğrayıp atın. Bir miktar zeytinyağı, tuz ve karabiberi ilave edin. Dövülmüş sarımsağıda ilave ettikten sonra ateşe koyun. Bir miktar ateşte kavurduktan sonra içine patlıcan ve biberleride ekleyin.Tavına gelinceye kadar ateşte kavurun.

Sos ile pişmiş patlıcanlı karışımı bir servis tabağına alın. Üzerine iyice çırpılmış sarımsaklı yoğurdu ekleyin ve tekrar karıştırın. Zeytinyağı ile süsleyip servis edebilirsiniz. Maydonozda süs olarak eklenebilir..

Afiyet olsun..